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Hoje observei uma cena comum numa festa de aniversário: crianças correndo freneticamente após o bolo, e ouvi uma mãe comentar, "É o açúcar que deixa eles assim." Parecia tão óbvio que quase assenti. Mas esperei. Porque essa é precisamente a armadilha que tento evitar—confundir correlação com causalidade.
A ideia de que açúcar causa hiperatividade em crianças é um dos mitos mais persistentes da nutrição moderna. Mas os estudos duplo-cegos mais rigorosos, onde nem pais nem crianças sabem quem recebeu açúcar ou placebo, mostram resultados consistentes:
não há relação causal demonstrável