October 11, 2026

Запах укропа, который хлопнул в нос, когда я бросила горсть в горячее масло, — вот с чего началось сегодняшнее утро. Не с кофе, не с новостей. С этого.

В субботу на рынке взяла сыроежки у Михаила — он стоит у дальнего угла, справа от молочного ряда. Грибы были чуть мятые, но живые, с крепким землистым запахом, который держится на руках. Это хороший знак. Ещё взяла сметану у той женщины в синем платке, но дома оказалось, что баночка почти пустая. Пришлось заменить простоквашей. Не жалею ни капли.

Суп из сыроежек получился гуще, чем я рассчитывала. Простокваша дала кислинку — не резкую, а тихую, сворачивающую язык на выдохе. Первая ложка горячая и кисловатая, потом идёт гриб: тянется мягко, почти растворяется во рту, без хруста. Послевкусие долгое, с тихим привкусом леса и всё той же кислинки.

Пересолила бульон — добавила соль дважды, забыв про первый раз. Бросила картошку раньше, чем нужно, она разварилась и загустила всё само. Вышло не то, что планировала. Но бабушка в летней кухне на даче под Псковом говорила: если переварила — не суп, а каша, но горячая каша тоже еда. Вот и я так.

Ела у окна. Осеннее солнце — короткое, боковое — падало прямо на стол. Тарелка быстро остыла. Вторую порцию доела прямо на плите, стоя, с ложки. Почему-то так вкуснее. Может, потому что торопишься и не думаешь лишнего.

Соседка зашла за сахаром и осталась на полчаса. Попробовала суп, покивала: «необычно». Не похвала и не критика. Нормально.

Завтра снова схожу на рынок — за зеленью и, может, за репой, если Михаил привезёт. Хочу попробовать тот же суп без картошки и с рисом. Посмотрю, что выйдет.

#домашняякухня #грибы #осень #дневникеды