Сегодня утро началось с того, что я случайно уронила банку с корицей. Порошок рассыпался по столешнице, и кухня мгновенно наполнилась теплым, чуть жгучим ароматом. Я стояла, глядя на коричневое облачко, и вдруг вспомнила бабушкин дом — там всегда пахло яблоками и корицей в сентябре, когда она пекла шарлотку.
Решила не убирать сразу, а использовать эту корицу в завтраке. Взяла овсянку, добавила щепотку рассыпанной специи, немного меда и горсть грецких орехов. Пока варилось, наблюдала, как пар поднимается спиралями — белый, густой, сладковатый. Текстура получилась кремовая, почти как ризотто, только мягче. Первая ложка была обжигающей, но вкус раскрывался медленно: сначала мед, потом орехи, и только в конце — та самая корица, теплая и чуть горьковатая.
После завтрака решила попробовать новый рецепт — картофельные драники, но не обычные, а с добавлением тертого цукини. Хотела понять, как влага из цукини изменит хрустящую корочку. Натерла картофель, отжала лишнюю жидкость, добавила цукини, яйцо, муку. Первый блин, как всегда, комом — слишком много влаги, развалился на сковороде. Второй уже лучше: корочка золотистая, середина мягкая, но не сырая. Разница с классическими драниками — цукини дает легкую, почти незаметную сладость, которая смягчает картофельную плотность.