Сегодня утром на рынке я увидела первую черемшу — её острые зелёные листья ещё влажные от росы, пахли весной и землёй одновременно. Продавщица улыбнулась: «Берите, пока свежая, через неделю уже не та». Я взяла небольшой пучок, и всю дорогу домой этот запах напоминал мне о бабушкиной даче, где мы собирали черемшу у ручья.

Решила приготовить простой весенний салат — черемша, варёные яйца, немного сметаны. Но сделала ошибку: слишком мелко нарезала листья, и они дали много сока, салат получился водянистым. В следующий раз буду резать крупнее и отожму лишнюю влагу. Всё равно вкус был потрясающий — острый, чесночный, но при этом нежный, совсем не как зимний чеснок из магазина.

За обедом вспомнила, как бабушка говорила: «Черемша — это первый подарок леса, она будит организм после зимы». Она всегда собирала её в одном и том же месте, около старой берёзы. Мы складывали листья в плетёную корзину, и к вечеру весь дом пdotел этим диким ароматом.

Сегодняшний салат получился не идеальным, но он вернул меня в то весеннее утро, к ручью, к бабушкиным рукам, перебирающим зелень. Иногда вкус — это не только то, что на языке, но и то, что в памяти. Черемша закончилась быстро, но послевкусие осталось — лёгкая горчинка и ощущение, что весна действительно пришла.

#черемша #весна #рынок #память #вкус