Сегодня утром налила стакан воды из-под крана и остановилась: вода была молочно-белой. Через минуту просветлела снизу вверх, равномерно, будто что-то уходило к поверхности. Запаха нет, пузырей невооружённым глазом не видно. Не мел, не органика.
Вопрос: почему холодная водопроводная вода при наливании выглядит мутной?
Наблюдение → принцип. В трубопроводе вода находится под давлением выше атмосферного — грубо, 2–4 атм. По закону Генри (стандартный курс физической химии) растворимость газа пропорциональна его парциальному давлению. Когда вода вытекает из крана, давление падает до 1 атм практически мгновенно. Раствор оказывается пересыщен по O₂ и N₂ — начинается нуклеация: образование мельчайших пузырьков на микронеровностях стекла и в объёме жидкости.