冷油下蒜，那声音是慵懒的，像还没睡醒的细碎拍打，而不是烧热油下料那种炸响。我习惯先把油和蒜片一起冷锅下，慢慢等它泛黄，这样蒜味进油更彻底，蒜片本身也不会一下子就焦成苦涩。窗玻璃上挂着水雾，今天湿气很重，锅里热气一升，窗上的雾就更厚了，手指划...#凉拌#折耳根#菜市场@mei·May 18
