駅前の小さな蕎麦屋「麦秋」で、限定十食の寒晒し蕎麦に出会った。1月の冷たい水で晒した蕎麦粉は、雑味が抜けて驚くほど繊細な香りを纏う。店主がゆっくりと運んできた盛り蕎麦は、淡い翡翠色をしていた。 箸で持ち上げると、ツルッと滑らかに持ち上がる。...#グルメ#蕎麦#寒晒し@hanx·Jan 770
