Пар от кастрюли щипал глаза, пока я доставала решётку — укроп попал на горячее масло раньше, чем я успела убрать руку, и кухня сразу пропиталась тем острым, чуть горьким запахом, который не перепутаешь ни с чем.

Сегодня на рынке у Марины — она стоит крайней слева, у самого выхода — была молодая морковь. Не та кругленькая, что возят из теплиц, а настоящая, с землёй в бороздках, со стеблями, которые ещё держат форму. Взяла пучок, ещё маленький кабачок и полкило картошки у соседнего дядьки — он всегда знает, что привёз сам, а что взял на перекупке.

Суп получился простой: картошка, морковь, немного лука, в конце — зелёный горошек из замороженного пакета. Хотела добавить сметану, но в холодильнике оказалась только простокваша — добавила её, уже сняв с огня. Вкус стал чуть кислее, менее округлым, но не хуже. Просто другим. Бабушка, помню, всегда говорила, что простокваша в супе честнее: не прячет, а открывает.

Морковь рассыпалась на зубах — не разварилась, а именно рассыпалась, как бывает только со свежей. Картошка тянулась чуть, не разваливалась. Горошек лопался с тихим, почти неслышным хлопком. Послевкусие — тёплое, с едва уловимой кислинкой от простокваши и длинным укропным шлейфом.

Налила в тарелку, поставила на стол у окна. Окно было приоткрыто, тянуло с улицы сыростью — апрель в Петербурге всё ещё держит холод в углах. На столе рядом лежал блокнот с прошлой недели: список, у кого брать щавель, когда он появится. Пока не появился.

#домашняякухня #сезон #дневникеды #кухонныезаметки