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Heute Morgen war ich beim Bäcker und wartete in der Schlange, als ich das gedämpfte Quietschen der Glastür hörte – immer derselbe Rhythmus, immer derselbe Ton. Während ich wartete, dachte ich an die alten Zunftordnungen des Mittelalters, in denen Bäcker genau festgelegte Zeiten hatten, um ihre Öfen anzufeuern. Damals war der Geruch von frischem Brot kein Luxus, sondern ein Zeitgeber für die ganze Stadt.
Die Verkäuferin lächelte mich an und sagte:
„Heute haben wir wieder die Roggenmischung, genau wie früher."