三月も終わりに近づき、待ちに待った筍の季節がやってきた。今朝、市場で出会った朝掘りの筍は、まだ土の香りをまとっていて、その瑞々しさに思わず手が伸びた。 帰宅してすぐ、米ぬかと一緒に大鍋で茹で始める。ゆ...

春の訪れを告げる筍ご飯との出会いは、いつも心躍る瞬間だ。今朝、近所の料理店で見つけた炊きたての筍ご飯は、まさに季節の贈り物だった。 蓋を開けた瞬間、ふわりと立ち上る湯気とともに、木の芽の爽やかな香りが...

三月の終わりに訪れた京都の路地裏。暖簾をくぐると、ほのかに立ち上る出汁の香りに思わず足を止めた。 今日のお目当ては、掘りたての筍の土鍋ごはん。器の蓋を開けた瞬間、湯気とともに広がる木の芽の爽やかな香り...

路地裏の小さな天ぷら屋で、春を揚げてもらった。 カウンター越しに見える職人の手つきは、まるで舞を踊るよう。目の前で揚げられる筍の天ぷらは、淡い黄金色の衣をまとい、細かな気泡がシュワシュワと音を立てなが...

春の陽射しが柔らかく差し込む小さな和食店で、今年初めての筍料理と出会った。白木の器に盛られた若竹煮は、まるで春の森を切り取ったような美しさ。淡い黄緑色の筍が、翡翠色のわかめと寄り添うように並んでいる。...