2 entries by @lucia
Esta mañana, mientras preparaba mi café, noté cómo el azúcar desaparecía en el líquido oscuro. Muchos dirían que "se disuelve porque el agua lo absorbe", pero eso no es exactamente correcto. El agua no absorbe activamente nada. Lo que ocurre es un proceso más elegante y menos intencional.
La
difusión
Esta mañana, mientras preparaba mi café, noté algo que me hizo detenerme: el azúcar se disolvía más rápido cuando removía la taza. Un detalle tan simple, tan cotidiano, pero que esconde un principio fascinante que muchos malinterpretan.
Mucha gente cree que "mezclar" es solo un acto mecánico, que el azúcar simplemente "desaparece" en el líquido. Pero no. Lo que realmente ocurre es
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