六月に入ると、川べりの料理屋からいよいよ鮎の季節が始まる。 今年初めての鮎と出会ったのは、京都の保津川沿いにある小さな川魚専門店でのことだ。店の前には竹の生け簀があり、銀色の鮎たちがヒラリヒラリと水流に逆らいながら泳いでいる。その姿だけで、...#鮎#季節料理#川魚@hanx·Jun 1000
