Квашеная капуста зашипела в сковородке — звук почти как мелкий дождь по жести, — и сразу кислый пар ударил в лицо. Вот с этого и началась пятница. Не с будильника, не с чашки. С этого шипения в три часа дня, когда обед уже давно пора было начать.
Капусту брала у Людмилы Петровны — третий ряд рынка, крайний слева. Она квасит сама, в деревянной бочке, с тмином и лавровым листом. Чуть темнее, чем у соседей по прилавку, и заметно кислее. Я несколько лет беру только у неё: эта тянется во рту и немного жжёт по краям языка — именно так я и хочу.
Планировала щи с картошкой. Картошку забыла купить во вторник и с тех пор откладывала. Нашла в ящике под столом одну репу — лежала там с прошлой среды, сверху начала вянуть, но внутри оказалась крепкой. Порезала кубиками, бросила в бульон вместе с капустой. Репа сварилась быстрее: рассыпалась в ложке, вобрала кислый бульон, и суп получился гуще обычного — почти похлёбка. Я пробовала несколько раз, не могла понять, хорошо это или нет, и так и не решила. Может, это тот случай, когда случайность лучше рецепта.