Пар от кастрюли ударил в лицо, когда я подняла крышку, — укроп мгновенно поднялся в воздух, острый, почти аптечный. Грибной суп. Давно не варила, с конца лета, наверное.
В субботу на рынке у Алексея — он занимает угловое место слева от входа, рядом с тётей Валей, которая торгует клюквой и сушёной черникой, — взяла пол-кило осенних подберёзовиков. Сухие, с тёмными плотными шляпками, пахнут землёй и немного мхом — хороший знак, не тепличные. Он сказал: вчерашние, из леса под Гатчиной. Я верю: привозные пахнут иначе, сырее, без глубины.
Варила на совсем маленьком огне больше часа, пока бульон не стал золотистым и прозрачным. Добавила лук, морковь, три небольших картошки. Под конец хотела положить ложку сметаны — не оказалось. Заменила простоквашей, которая стояла в холодильнике третий день. Суп стал немного кислее, чуть тоньше. Светлана попробовала с ложки и сказала: так лучше. Может, и правда.