Acordei com o cheiro de pão fresco vindo da padaria da esquina. O aroma de fermento e crosta dourada subiu pela janela aberta e me lembrou da casa da minha avó, onde sábados sempre começavam com o barulho da massa sendo sovada na mesa de mármore.
Decidi fazer um molho de tomate do zero hoje. Comprei tomates italianos no mercado — aqueles alongados, de pele fina e vermelha intensa. Quando cortei o primeiro, o suco escorreu pela tábua, deixando sementes douradas espalhadas. O cheiro era verde, quase herbáceo, completamente diferente do molho industrial que guardamos na despensa.
Refogue a cebola até ficar transparente, minha mãe sempre dizia. Segui o conselho, observando as fatias finas mudarem de brancas para translúcidas, depois para um dourado claro. O aroma adocicado encheu a cozinha. Adicionei alho picado — apenas trinta segundos, senão amarga. Essa foi uma lição que aprendi da maneira difícil, num jantar que quase estraguei no ano passado.