早晨的菜市场总是最热闹的时候。我挤过拥挤的人群,被一股熟悉的香气吸引——是新鲜的香菜和姜的混合味道。那个卖豆腐的阿姨正在切着刚做好的嫩豆腐,白色的豆腐在案板上微微颤动,像丝绸一样光滑。我停下脚步,想起了外婆。
外婆以前也是这样,每天清晨去菜市场挑选最新鲜的食材。她总说:"做菜要用心,食材要用眼睛挑。"我学会了看豆腐的色泽,闻它的清香,轻轻按压感受它的弹性。今天我买了一块,打算做麻婆豆腐。
回到家,我开始准备。切豆腐的时候犯了个小错误——刀切得太快,有几块碎了。但这也提醒了我,慢一点,稳一点,急躁只会毁掉食材。我重新调整节奏,小心地将豆腐切成均匀的方块。