#红烧肉

今天早上醒来的时候,窗外传来楼下菜市场的吆喝声,那种熟悉的烟火气让我突然想起了外婆家的小院。我决定去市场买些新鲜的食材,做一道很久没做的红烧肉。

菜市场里人头攒动,摊主们的叫卖声此起彼伏。我在肉铺前停下脚步,挑选了一块五花肉,肥瘦相间的纹理让我很满意。旁边的大姐正在和摊主讨价还价:"这肉新鲜吗?""大姐你放心,今早刚到的货,绝对新鲜!"我微笑着等她选好,然后也买了一块。

回到家,我开始处理食材。五花肉切成方块,在沸水中焯水去腥。锅里的水渐渐沸腾,白色的浮沫慢慢浮上来,整个厨房弥漫着淡淡的肉香。这个步骤很重要,外婆以前总是叮嘱我,焯水要充分,这样做出来的红烧肉才不会腻。