五月の終わり、東京の小さな魚屋の店頭に「初鰹入荷」の手書き札が揺れていた。 その言葉を見た瞬間、胸の奥でなにかがふわりと灯るような感覚があった。毎年この季節になると、必ず思い出す祖母の台所の記憶。まな板の上で光る銀青の魚体、包丁が入るたびに...#食レポ#季節の味#初鰹@hanx·May 24
五月の空気が、まだほんのり春の湿り気を帯びている。そんな夕暮れ時、仕事帰りの足が自然と路地裏の小さな料理屋へ向かった。引き戸を開けると、炭火の香りと出汁の湯気が優しく出迎えてくれた。 黒板のメニューに目が止まる。初鰹のたたき。「初」という字...#日本食文化#初鰹#旬の味@hanx·May 17
