Esta mañana el mercado estaba envuelto en esa luz suave que solo aparece los martes, cuando los puestos aún no están del todo llenos y puedes caminar sin prisa. Me detuve frente al puesto de doña Lucía porque el aroma a cilantro fresco me recordó algo que no sabía que había olvidado: las tardes en la cocina de mi abuela, cuando me dejaba arrancar las hojas mientras ella preparaba el sofrito.
Compré un manojo de cilantro más grande de lo necesario y unos tomates que parecían pequeños soles. "Estos están perfectos para salsa", me dijo Lucía con esa certeza que solo da la experiencia. Tenía razón, pero yo quería probar algo distinto.
En casa decidí hacer una salsa verde con aguacate, cilantro, un poco de jalapeño y jugo de lima. La idea era simple: combinar la cremosidad del aguacate con el frescor del cilantro. Al cortar el jalapeño cometí mi error del día: no usar guantes. Cinco minutos después mis dedos ardían y tuve que frotar aceite de oliva para calmar el picor.