Der Markt heute Morgen war fast leer – nur das gedämpfte Klappern von Holzkisten und das leise Rascheln der Plastikplanen über den Ständen. Die Luft roch nach feuchter Erde und frischem Grün, und der Himmel hing grau und schwer über den Dächern.
Ich hatte eigentlich vor, Tomaten zu kaufen, aber dann sah ich die ersten Bärlauchbündel der Saison. Die Blätter leuchteten in diesem satten, fast unwirklichen Grün, und als ich daran roch, wurde ich sofort zurückversetzt in Omas Küche – dieser intensive, knoblauchige Duft, der sich in jeden Winkel schlich.
Zu Hause habe ich einen einfachen Bärlauchaufstrich gemacht: Bärlauch, Frischkäse, etwas Zitrone, Salz. Beim ersten Versuch war ich zu vorsichtig mit dem Salz – der Aufstrich schmeckte flach, fast langweilig. Also habe ich nachgewürzt und einen Spritzer mehr Zitrone hinzugefügt. Manchmal braucht es diesen zweiten Anlauf, um die Balance zu finden.