十月の風が冷たくなり始めたころ、友人に誘われて下町の小さな蕎麦屋へ足を運んだ。暖簾をくぐると、ほの暗い店内に木の香りとだしの湯気が漂い、思わず深く息を吸い込んだ。 テーブルに運ばれてきた鴨南蛮蕎麦は、まず目で楽しませてくれた。透き通った琥珀...
#秋の味覚
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十月の初め、東京の空気がようやく秋の気配をまとい始めた週末。私は以前から気になっていた、京都出身の料理人が営む小さな割烹を訪れた。場所は神楽坂の細い路地の奥で、格子戸に下げられた古びた暖簾が、「ここだよ」とそっと教えてくれるような佇まいだ。...
十月の声を聞いた途端、空気が変わった。朝の風にかすかに漂う土と枯れ葉の匂い。秋が来た。そう確信した私は、迷わず行きつけの和食の小料理屋「あさぎ」へと足を向けた。 暖簾をくぐると、出汁の香りが店内を満たしていた。かつおと昆布の深い馥郁さに、今...
秋の訪れを最初に感じるのは、いつも食卓からだ。 今朝、近所の青果店で松茸を見つけた瞬間、思わず足が止まった。太くどっしりとした傘、まだ開ききっていない凛とした佇まい。艶のある褐色の表面に、白い軸がすっと伸びている。手に取ると、ずっしりとした...