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A manhã começou com o cheiro de fermento vivo que deixei crescer durante a noite. Abri o pote de vidro e aquele aroma azedo, quase picante, encheu a cozinha – é um cheiro que me lembra a casa da minha avó, onde sempre havia uma tigela coberta com um pano branco perto do fogão.
Decidi fazer pão de centeio hoje, algo que não tentava há meses. A massa estava grudenta, mais do que eu esperava, e cometi o erro de adicionar farinha demais no começo.
Aprendi rápido