Acordei com o cheiro de café coado atravessando a janela aberta. A vizinha deve ter feito cedo hoje. Aquele aroma forte, quase amargo, me lembrou das manhãs na casa da vó, quando ela insistia que café tinha que ser bem quente e bem forte—"senão não presta", dizia sempre.
Decidi fazer pão de queijo do zero pela primeira vez. Pesquisei três receitas diferentes ontem à noite e escolhi a mais simples. Polvilho azedo, queijo meia-cura ralado fresco, ovos, óleo e leite. A massa ficou grudenta nas mãos, lisa e morna. Aquela sensação estranha de algo que parece errado mas está certo.
Enquanto sovava, pensei: será que devia ter usado polvilho doce também? Algumas receitas misturam os dois. Deixei pra próxima vez. Hoje era dia de testar o básico primeiro.