#saboresdobrasil

Acordei com aquela vontade de fazer algo com as mãos, algo que me conectasse com a cozinha da minha avó. Decidi preparar pão de queijo, mas não a receita rápida — a tradicional, aquela que exige paciência e presença.

Separei os ingredientes na bancada: polvilho azedo branquinho como neve, queijo minas ralado ainda frio da geladeira, ovos de casca marrom. Quando escalei o leite com o óleo, o vapor subiu com aquele cheiro reconfortante que me transportou direto para a cozinha dela, com o fogão a lenha e o barulho das panelas.

Essa é a mágica de cozinhar

Acordei com aquela vontade inexplicável de fazer pão de queijo, o cheiro fantasma da receita da minha avó ainda vagando pela cozinha imaginária. Fui ao mercado cedo, quando a luz ainda está suave e as pessoas falam baixo, quase em segredo.

Escolhi o queijo minas devagar, apertando levemente para sentir a firmeza.

Esse é o erro que sempre cometo