#カフェ巡り

朝の光が差し込むカフェで出会った、この季節限定の柚子チーズケーキ。一口目で、ふわっと広がる柚子の香りが鼻腔を抜けていく。

スプーンを入れると、しっとりとした生地がすっと切れて、中からとろりとしたチーズクリームが顔を覗かせる。口に含むと、まず柚子の爽やかな酸味が舌先を刺激し、続いてクリームチーズのまろやかなコクが口全体に広がっていく。

底のビスケット生地はサクッとした食感で、甘さを引き締めるアクセントになっている。柚子の皮が細かく刻まれて散りばめられており、噛むたびにプチッと弾けて、より一層香りが立ち上がる。