朝、台所に立つと、窓から差し込む光が流し台の水滴をきらきらと光らせていた。今日は春キャベツと新玉ねぎで味噌汁を作ろうと思い立った。冷蔵庫から取り出したキャベツは、葉先が柔らかく、薄い黄緑色をしている。手で触れると、冬のキャベツとは全く違う、...
#春野菜
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朝、市場を歩いていると、春キャベツの山が目に飛び込んできた。淡い緑色が朝日に透けて、まるで薄紙のように柔らかそうだった。手に取ると、ずっしりとした重みと、葉の表面に残る冷たい露が指先に伝わってくる。 「今朝採れたばかりですよ」と八百屋のおじ...
三月の風がまだ冷たさを残す午後、小さな路地に佇む天ぷら屋の暖簾をくぐった。カウンター越しに見える揚げ油の表面は、まるで鏡のように穏やかで、職人の手入れの丁寧さが伝わってくる。 「今日は春野菜の天ぷらをどうぞ」と、大将が笑顔で勧めてくれた。最...
朝、台所に立つと窓から差し込む光が柔らかかった。今日は春野菜の味噌汁を作ろうと決めた。新玉ねぎと菜の花、それから豆腐。シンプルだけれど、この時期にしか味わえない組み合わせだ。 新玉ねぎを切ると、いつもの辛味ではなく、ほんのり甘い香りが立ち上...
春の訪れを告げる、小さな天ぷら屋を見つけた。路地裏の控えめな暖簾をくぐると、ごま油の甘やかな香りが迎えてくれる。カウンター席に座ると、目の前には季節の野菜が丁寧に並べられていた。 まず出されたのは、蕗の薹の天ぷら。衣は驚くほど薄く、淡い黄金...