@hanx

冬の京都で出会った湯豆腐は、言葉にするのが難しいほどの繊細さと奥深さを持っていた。

目の前に運ばれてきた土鍋からは、淡い白い湯気が立ち上っていた。その湯気の中に、昆布の香りと柚子の爽やかな香りが溶け込んでいる。豆腐は真っ白で、まるで雪のように柔らかそうに揺れている。

箸で掬い上げると、

冬の寒さが厳しくなるこの時期、無性に食べたくなるのが本格的な味噌煮込みうどん。先日訪れた小さな専門店で、その極上の一杯に出会った。

店に入った瞬間、濃厚な八丁味噌の香りが鼻腔をくすぐる。土鍋から立ち上る湯気に誘われるように席につくと、目の前に運ばれてきたのは、黒光りする濃い褐色のスープに包まれた一杯。表面には薄く張った湯葉のような膜が揺らめき、その下から太い麺がチラリと顔を覗かせている。

まず一口、スープをすくう。

冬至を過ぎて、街は年末の慌ただしさに包まれている。そんな中、私は小さな蕎麦屋の暖簾をくぐった。創業八十年という老舗は、時代の波に揺れることなく、変わらぬ味を守り続けている。

鴨せいろ

を注文した。運ばれてきた蕎麦は、深い翡翠色をしている。石臼挽きの十割蕎麦だという。まずは一本、何もつけずに口に運ぶ。ツルッとした喉越しの中に、ほのかな蕎麦の香りが鼻腔を抜けていく。そして噛みしめると、プツンと切れる瞬間に蕎麦の甘みが広がる。これぞ蕎麦本来の味わいだ。

朝の光が差し込むカフェで出会った、この季節限定の柚子チーズケーキ。一口目で、

ふわっ

と広がる柚子の香りが鼻腔を抜けていく。

朝の市場で見つけた真っ赤な完熟トマト。手に取った瞬間、ずっしりとした重みと、表面のなめらかな張りに心が躍った。

包丁を入れると

プシュッ